WEISSE SCHOKOLADE-KOKOSNUSS-TORTE
KEKSTEIG
175 g Maria-Kekse
150 g ungesalzene Butter
KOKOSNUSSMISCHUNG
500 ml Milch
55 g Maisstärke
50 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
200 g weiße Schokolade
50 g Kokosraspeln
250 g Mascarpone
WEISSE SCHOKOLADE-GANACHE
50 ml Sahne
125 g weiße Schokolade
EXTRA
Erdbeeren
Raffaello
Essbare Rosenblätter
Die ungesalzene Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Die Maria-Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und mixen, bis alles gut vermischt ist.
Den Keksteig gleichmäßig in einer Springform oder Backform verteilen und fest andrücken. Die Form kurz in den Kühlschrank stellen.
Milch, Maisstärke, Kristallzucker und Vanillezucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren eindicken. Topf vom Herd nehmen und die fein gehackte weiße Schokolade hinzufügen. Gut verrühren. Kokosraspeln hinzufügen und erneut verrühren. Zum Schluss Mascarpone hinzufügen und glatt rühren.
Die Kokosnussmischung gleichmäßig auf dem Keksteig verteilen.
Schlagsahne fast zum Kochen bringen. Fein gehackte weiße Schokolade (125 g) hinzufügen und 1 Minute quellen lassen. Glatt rühren.
Die weiße Schokoladenganache über die Kokosnussmischung gießen und gleichmäßig verteilen. Abdecken und kühl stellen. 4–5 Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Die Kokos-Schokoladen-Tarte in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Erdbeerstücken, Raffaello-Bonbons und essbaren Rosenblättern garnieren.
Tipps:
Backen Sie den Kuchen einen Tag im Voraus, damit sich die Aromen entfalten können.
Ersetzen Sie Vanillezucker durch Vanilleextrakt.
Verzieren Sie die Kokos-Schokoladen-Tarte nach Belieben.
Ersetzen Sie Mascarpone optional durch Frischkäse.
Ich habe für dieses Rezept eine 22 cm Springform verwendet.
30 Minuten – 12 Stück
