GELBE SAHNE DESSERTS

TEIG
85 ml Milch
50 g Kristallzucker
7 g Trockenhefe (1 EL)
1 Ei (m)
40 g ungesalzene Butter
250 g Mehl

GELBE SAHNE
2 Eigelb (m)
80 g Kristallzucker
16 g Vanillezucker (2 Päckchen)
50 g Maisstärke
75 ml Milch

500 ml Milch

GARNITUR
Frisches Obst

Die ungesalzene Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Milch und Zucker in einer tiefen Schüssel gut verrühren. Die Trockenhefe hinzufügen und gut verrühren. Dann das verquirlte Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut verrühren. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und den Teig 10 Minuten lang glatt kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz flach.

Legen Sie einige Backringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie den flachgedrückten Teig in einen Backring und drücken Sie ihn fest an. Drücken Sie auch die Seiten gut fest. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Teigkugeln.

Lassen Sie den Teig erneut 30 Minuten gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die gelbe Creme zubereiten: Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 1 Minute lang verrühren. Maisstärke und 75 ml Milch hinzufügen und glatt rühren.

Die restlichen 500 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch-Ei-Mischung unter Rühren nach und nach hinzufügen.

Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Die gelbe Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Den gut aufgegangenen Teig mit der gelben Creme füllen.

Die Gebäckstücke in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Gebäckstücke abkühlen lassen.

Zum Schluss die Desserts mit frischem Obst garnieren.

Tipps:

Vanillezucker kann nach Belieben durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
Die Zuckermenge nach Belieben anpassen.