Hähnchen mit Fadennudeln und Reis
Zutaten
35 g ungesalzene Butter
25 ml Olivenöl
150 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
80 g Fadennudeln
250 g Hähnchenschenkel
25 g frische Petersilie
5 g Kurkuma (1,5 Teelöffel)
2 g schwarzer Pfeffer (1,5 Teelöffel)
4 g Knoblauchpulver (1,5 Teelöffel)
4 g Salz (1,5 Teelöffel)
1 Prise Zimtpulver
2 Lorbeerblätter
1 Hühnerbrühe
250 g Karotten
125 g grüne Erbsen
300 g Reis
650 ml Wasser
Zubereitung
Die Hähnchenschenkel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die gelbe Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken und die Karotten reiben.
Die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte gelbe Zwiebel und Fadennudeln hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
Hähnchenstücke, gehackte Petersilie, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Den Hühnerbrühwürfel in der Pfanne zerbröseln. 5–6 Minuten kochen lassen.
Geraspelte Karotte, grüne Erbsen, Reis und Wasser hinzufügen. Hitze erhöhen und warten, bis die Mischung kocht. Sobald sie kocht, Hitze reduzieren. Topf abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat.
30 Minuten – 3 Portionen
Tipps:
Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust ersetzen.
Gemüse nach Belieben hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
